Tra i frutti autunnali più apprezzati da tutti, spiccano i mandarini. Sono deliziosi e benefici per la salute, rendendoli adatti al consumo quotidiano. Gli esperti ne raccomandano l’assunzione regolare, grazie alla loro ricchezza di nutrienti che offrono vantaggi significativi al corpo.
Possono essere gustati come dessert, spuntino mattutino o pomeridiano, in alternativa a prodotti confezionati ricchi di zuccheri e conservanti. Inoltre, si prestano a diverse preparazioni culinarie. Come altri frutti, i mandarini sono ideali per la creazione di dolci prelibati.
Ma c’è di più: i mandarini possono risolvere un problema comune in casa, ovvero i cattivi odori. Le bucce, anziché essere gettate, possono essere conservate in sacchetti o posizionate sui termosifoni per diffondere un profumo gradevole negli ambienti.
Valori nutrizionali dei mandarini
I mandarini sono frutti squisiti con un profilo nutrizionale notevole. Senza buccia, 100 g di mandarini forniscono 72 calorie, composte per il 91% da carboidrati, il 5% da proteine e il 4% da lipidi. Includono 81,4 g di acqua, 0,9 g di proteine, 0,3 g di lipidi, 17,6 g di zuccheri solubili e 1,7 g di fibre (0,67 g di fibra solubile e 1,03 g di fibra insolubile).
I mandarini sono anche una fonte eccellente di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, niacina, tiamina, riboflavina, vitamina A, potassio, calcio, fosforo, sodio e ferro. Grazie all’elevato contenuto di vitamina C (42 mg per 100 g di parte edibile), i mandarini possiedono proprietà antiossidanti e combattono i radicali liberi. Inoltre, proteggono il sistema cardiovascolare contrastando l’ossidazione del colesterolo.
Sono ricchi di fibre, benefiche per l’intestino e la sua funzionalità. Tuttavia, la quantità di fibre è inferiore rispetto ad altri frutti, il che potrebbe portare a un consumo eccessivo, con conseguente assunzione di zuccheri elevata, che può causare aumento di peso o altri problemi. Alcune ricerche suggeriscono che i mandarini potrebbero ridurre il rischio di tumore al fegato.
Ulteriori benefici dei mandarini
Oltre alla vitamina C, che ha proprietà antiossidanti e combatte i radicali liberi, il raffreddore e i malanni stagionali, i mandarini proteggono le mucose e i capillari. Sono facilmente digeribili, aiutano a controllare la pressione, favoriscono la diuresi e riducono la ritenzione idrica. In sintesi, sono frutti molto salutari.
Per questo motivo, possono essere consumati quotidianamente. Generalmente, sono disponibili sul mercato da novembre a febbraio, mentre ad ottobre si trovano le clementine, una varietà gustosa con benefici simili ai mandarini. Questi frutti tendono a fare solo bene all’organismo.
Non ci sono evidenze scientifiche che indichino interazioni negative con farmaci o altre sostanze. Pertanto, il loro consumo non è sconsigliato in circostanze particolari. Sono facili da sbucciare e mangiare, molto apprezzati dai bambini per il loro sapore dolce e leggermente acidulo.
Ricette a base di mandarini
Oltre ad essere gustati al naturale, i mandarini sono ingredienti versatili adatti a diverse ricette, sia dolci che salate. Si possono preparare marmellate di mandarini deliziose da spalmare su fette biscottate, oppure creme per farcire torte e biscotti.
Inoltre, si può creare un’alternativa originale al tiramisù alternando strati di savoiardi imbevuti nel succo d’arancia, farciti con crema al mascarpone e mandarini sciroppati. Ma anche torte, pan di Spagna, muffin, biscotti: tutto è più buono con questo frutto dolce. Si può anche preparare un liquore al mandarino, simile a quello offerto al ristorante (il famoso mandarinetto).
Nelle ricette salate, i mandarini si abbinano bene a pesci come sogliole e spigole, ma anche a tartare di salmone o gamberi o carpacci. Il sapore dolce e acidulo di questo frutto esalterà piacevolmente qualsiasi sapore, che può essere enfatizzato unendo al succo di mandarino, quello di limone e di arancia.
Conclusione
I mandarini sono frutti autunnali deliziosi, amati da persone di tutte le età. Possono essere gustati da soli o utilizzati come ingredienti per preparare numerose ricette, sia dolci che salate. Ma ciò che rende questi frutti particolarmente interessanti è il loro valore nutrizionale, grazie al contenuto di vitamine, minerali e fibre.
In particolare, grazie alla vitamina C, rafforzano il sistema immunitario e hanno proprietà antiossidanti. Sono facilmente digeribili e generalmente non presentano controindicazioni. Tuttavia, si potrebbe essere tentati di mangiarne più di uno e, essendo ricchi di zuccheri, questo potrebbe compromettere la forma fisica a lungo termine.
